活動内容

野外で収穫したオニグルミの種子をメンバーで食べてみた。

オニグルミについて図鑑で調べた。まわりの実のように見える部分は、花柄の先端（花托とか花床とよばれる）がふくらんだもののようだ。堅くてタネのように見える部分は、実は堅くなった果実（堅果）ということだ。

堅果を割って中からでてくる柔らかいものが、本当の種子だそうだ。ということで、メンバーが食べた部分は「種子」のようだ。

オニグルミの果実について、図鑑をみると「核果状の堅果」と書いてあった。「核果かくか」ということばをおぼえておきたい。さくらんぼなども「核果」のようだ。

（※図鑑などを見て、上のように理解したのですが、誤りがありましたらご教示ください）

参加者のようす

オニグルミは、9月初旬に渓流沿いで収穫して、しばらく、ビニール袋に入れて放置した。

まわりが、くさるのを待った。ビニール袋は、オニグルミがくさると、黒い汁を出してぐちゃぐちゃになった。

メンバーで、ビニール袋のうえからオニグルミの実をふんずけて、さらにぐちゃぐちゃにした。それから、堅果のまわりの黒くなったぐちゃぐちゃを洗い流した。素手で触ると手が真っ黒になり、なかなか色が落ちなかった。

最後に、堅果を割って種子をとりだして食べた。

感想・気づいたこと・考えたこと

たこ焼き用の千枚通しを使って、堅果から取り出して食べた。かすかに香ばしく、油のコクがあって美味しかった。

野外で、ニホンリスやアカネズミが、オニグルミをかじったフィールドサインに出会うことがある。両種で方法はちがうが、堅いオニグルミの種子をよくも取り出すものだと、あらためて感心した。その努力に見合った栄養があるのだろう。
縄文時代の日本でも、オニグルミは広く食べられたようだ。

その他

オニグルミの堅果はとても堅くて、なかなか割れなかった。
以下のような方法を試した。

１．足で踏む
２．アスファルトの道路にたたきつける
３．大きな石をたたき付ける
４．かなづちでたたく
５．かるく炒ると、堅果が少し開くので、マイナスドライバーを差し込んで明けた

１と２は全く割れなかった。３と４だと、堅果は割れるが力加減がむずかしく、こっぱみじんになってしまうと、食べるところがなくなる。

結局、試した中では、５の方法がベストだった。