活動内容

名古屋市中央卸売市場にて親子中央卸売市場教室に参加しました。市場内の見学の後、食品衛生検査所の方から手洗いの大事さについてのお話がありました。ホタルイカの産地の違い（兵庫県＆富山県）による味比べや、カンパチの調理実演、マグロの中落ちすくい、カンパチの食べ比べなど盛りだくさんの内容でした。

参加者のようす

ホタルイカの食べ比べでは、ホタルイカの獲れる海のプランクトンの量の違いで旬の時期が変わることがわかりました。どちらも美味しかったですが、この日は富山のイカは味噌がたっぷりでした。なごや食育応援隊　　名古屋鮮魚卸協同組合青年会の皆さんによるカンパチの3枚おろし。魚の模型を使い骨がどこにあるのか？どうやってさばくのか？カンパチが見事な手さばきで3枚おろしになっていくのを皆楽しそうに見ていました。マグロの中落ちすくいでは最初は大きさに驚いていましたが、スプーンですくうのが楽しいようで夢中になっていました。

感想・気づいたこと・考えたこと

昨日と今日獲れたものでカンパチの食べ比べをしましたが、食感（今日はコリコリ、昨日はやわらかい）や味（今日はさっぱり、昨日は濃厚）はハッキリ違いました。講師の方も話されていましたが、人それぞれの好みがあり、色々と食べることで味の違いを知る事が大事だと思いました。